Bất kỳ nguồn thực phẩm nào cũng có mặt lợi và hại. Một số loại thực phẩm nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ gây nguy hại cho sức khỏe, đặc biệt là với gan. Vì thế người viêm gan ngoài việc lựa chọn thực phẩm tốt cần kiêng ăn một số thực phẩm làm bệnh tình thêm nghiêm trọng. Vậy viêm gan nên kiêng ăn gì?
1. Người bị viêm gan cần xây dựng chế độ ăn như thế nào?
Người bệnh viêm gan nên ưu tiên lựa chọn thực phẩm nhiều dinh dưỡng, nhưng không cần quá kiêng khem để đa dạng nguồn dưỡng chất cho gan và cơ thể. Nguyên tắc khi xây dựng chế độ ăn cho người bị viêm gan là cân bằng các nhóm chất, tăng cường khoáng chất, vitamin và hạn chế thực phẩm đậm gia vị, nhiều dầu mỡ, chất béo xấu.
Người bị viêm gan cần cân bằng chế độ dinh dưỡng đầy đủ các nhóm chất
Người bệnh cần chọn các món dạng lỏng, dễ tiêu hóa hoặc chia nhỏ các bữa ăn. Điều này giúp giảm áp lực cho gan, thúc đẩy quá trình phục hồi. Đặc biệt, người viêm gan cần kiêng rượu bia, thuốc lá. Vì đây đều là các chất độc hại không chỉ với gan mà nhiều cơ quan khác trong cơ thể.
2. Người viêm gan kiêng ăn gì?
- Thực phẩm quá bổ: Nhân sâm, ba ba, thịt dê, thịt bò,…. được xem là nguồn thực phẩm rất giàu dưỡng chất. Tuy nhiên người bị viêm gan cần hạn chế ăn trong quá trình điều trị. Khi gan bị tổn thương sẽ không thể chuyển hóa toàn bộ dưỡng chất từ các thực phẩm này. Kết quả là dưỡng chất tích tụ lại có thể gây độc cho cơ thể, gây đầy bụng, khó tiêu và nóng gan.
Nhân sâm rất bổ dưỡng nhưng cần hạn chế khi bị viêm gan
- Thực phẩm quá giàu chất xơ: Chất xơ rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên người bị viêm gan cần kiêng ăn quá nhiều chất xơ. Vì khi tiêu thụ quá nhiều sẽ gây giãn đường ruột, khó tiêu dẫn đến xơ gan tĩnh mạch. Thực phẩm giàu xơ cần hạn chế có thể kể đến như rau muống, hẹ, hành lá, măng,…
- Thực phẩm nhiều chất béo, đậm gia vị: ăn dầu mỡ nhiều gây nguy cơ gan nhiễm mỡ, làm tích tụ cholesterol có hại, làm chậm quá trình phục hồi của gan. Món ăn nhiều gia vị (đặc biệt là đường, muối) gây hại gan và thận. Ăn nhiều muối gây sưng phù gan, nhiều đường làm ảnh hưởng quá trình trao đổi chất của gan. Muối và đường được xem là gia vị cần kiêng ăn khi viêm gan.
Thực phẩm giàu chất béo, đồ ăn nhanh cần kiêng ăn khi viêm gan
- Nội tạng động vật: Đây là các bộ phận thường tích tụ rất nhiều độc tố. Vì thế khi ăn quá nhiều sẽ làm tăng áp lực thải độc cho gan hoặc tích tụ lại trong gan. Hệ quả là tình trạng viêm gan càng thêm nghiêm trọng, chức năng gan khó phục hồi.
- Thức ăn chế biến sẵn, chất kích thích: Đồ hộp, thức ăn nhanh đều chứa hàm lượng chất bảo quản và natri cao. Tiêu thụ quá nhiều sẽ làm suy giảm chức năng gan, sưng phù gan. Bia, rượu và chất kích thích luôn nằm trong danh sách hàng đầu người bị viêm gan nên kiêng. Bệnh nhân viêm gan khi tiêu thụ quá nhiều nguồn thực phẩm này sẽ gây suy gan, xơ gan và ung thư gan.
Bia rượu, chất kích thích nên hạn chế tuyệt đối khi viêm gan
Viêm gan là bệnh lý nguy hiểm nhưng có thể điều trị và phục hồi khi được phát hiện sớm và trị đúng cách. Đặc biệt quá trình điều trị viêm gan sẽ được thúc đẩy nhanh chóng khi người bệnh tuân thủ nguyên tắc xây dựng chế độ dinh dưỡng. Người bệnh cần hạn chế nguồn thực phẩm gây hại. Ngoài ra, người bị viêm gan có thể bổ sung thêm các loại thực phẩm tốt cho gan, giúp làm mát gan, tăng cường thải độc gan đẩy nhanh quá trình phục hồi gan.