Trứng gà được xem là thực phẩm siêu dinh dưỡng. Ăn trứng giúp cơ thể bổ sung rất nhiều nhóm dưỡng chất như protein, vitamin, chất khoáng, chất béo,… Tuy nhiên hàm lượng cholesterol trong trứng gà khá cao nên được xem là không tốt cho gan. Vậy ăn trứng gà có thật sự gây hại cho gan? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.
1. Thành phần dinh dưỡng của trứng gà gồm những gì?
Trong 1 quả trứng trung bình sẽ có các thành phần như sau:
- 72 calo
- 4,8g chất béo
- 6,3g chất đạm
- 5g carbohydrate
- 186 mg cholesterol
- 160 mcg vitamin A
- Khoáng chất gồm: Natri (71 mg); Kali (69 mg); canxi (24.1 mg)
Lòng trắng trứng gà có 17 calo (½ tổng lượng protein của 1 quả trứng), giàu chất dinh dưỡng như niacin, kali, riboflavin và magie và hoàn toàn không chứa chất béo.
Lòng đỏ trứng tuy hàm lượng protein thấp hơn nhưng nhiều dưỡng chất hơn lòng trắng. Lòng đỏ cũng rất giàu vitamin, canxi, folate, omega-3, cholesterol và axit béo.
Trứng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể
2. Người bị bệnh gan nên và không nên ăn gì?
Gan giúp cơ thể loại bỏ độc tố, dự trữ năng lượng và chuyển hóa dưỡng chất. Nếu cơ thể tiêu thụ quá nhiều chất, nhất là chất béo sẽ dễ dẫn đến tình trạng béo phì, bước đầu của bệnh gan nhiễm mỡ.
Người bị bệnh gan được khuyến cáo nên và không nên tiêu thụ quá nhiều các loại thực phẩm sau đây:
- Thực phẩm cần bổ sung: giàu protein (cá, ngũ cốc, sữa, đậu,…). Người trưởng thành cần tối thiểu 1g protein/1 chỉ làm kính nhìn gần/ngày để duy trì hoạt động. Tăng cường thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất, giàu chất xơ, giàu omega 3 và uống đủ nước.
- Thực phẩm nên hạn chế: giàu chất béo (tăng áp lực cho gan); thịt hoặc hải sản nấu chưa chín kỹ; quá nhiều thị đỏ; quá nhiều cholesterol; nhiều đường và đặc biệt là đồ uống có cồn.
Một lá gan khỏe mạnh cần được cung cấp đa dạng nguồn thực phẩm
Vậy với thực phẩm giàu cholesterol như trứng thì thật sự sẽ không tốt cho gan?
3. Ăn trứng có thật sự gây hại gan?
- Thực tế việc ăn trứng gà hoàn toàn không gây hại gì cho gan. Người bị gan nhiễm mỡ, xơ gan vẫn có thể ăn trứng gà. Tuy nhiên ăn bao nhiêu trứng và ăn như thế nào người bệnh cần lưu ý để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Lưu ý cần biết khi ăn trứng gà để không gây hại cho gan
- Đủ liều lượng: Chỉ nên ăn 3 – 4 quả trứng/tuần, không quá 1 quả/ngày. Người bị bệnh gan nhẹ nên ăn 2 – 3 quả/tuần, bệnh nặng cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn. Đặc biệt, bệnh nhân xơ gan hoặc gan nhiễm mỡ giai đoạn 3,4 cần tuyệt đối kiêng ăn trứng để tránh tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn.
Người bị bệnh gan giai đoạn nặng cần hoàn toàn hạn chế ăn trứng
- Đúng cách: Nên ăn trứng luộc/hấp, hạn chế chiên/xào để giảm dầu mỡ. Hạn chế ăn trứng với quá nhiều muối. Người bị cảm hoặc vừa đỡ cảm cần tránh ăn trứng để không làm tăng nhiệt lượng cơ thể. Nên ăn trứng chín kỹ, tránh ăn trứng sống để hạn chế vi khuẩn salmonella.
- Kết hợp cùng thực phẩm khác: Cơ thể cần rất nhiều loại dưỡng chất khác nhau để duy trì sự khỏe mạnh. Người bệnh gan càng cần tăng cường chất dinh dưỡng để đào thải độc tố, giảm áp lực cho gan. Vì thế nên kết hợp trứng với các thực phẩm lành mạnh khác như: cá, thịt, rau xanh,… để cân bằng dinh dưỡng.
Trứng không gây hại cho gan nhưng cần ăn đúng cách
Tóm lại việc ăn trứng gà hoàn toàn không gây hại sức khỏe gan. Người bị bệnh gan vẫn có thể ăn trứng để bổ sung dinh dưỡng. Việc ăn trứng gà hay bất kỳ một thực phẩm nào cũng cần đủ lượng – đúng cách và khoa học. Ngoài ra, nếu muốn bảo vệ sức khỏe lá gan bạn có thể kế hợp sử dụng thực phẩm bảo vệ sức khỏe, tăng cường chức năng gan thành phần tự nhiên, an toàn và lành tính.